またもや渡韓。さすがに韓国の食に詳しくなった。
…そう、突然、恋人同士がケンカした。
韓国人彼女：「韓国の食事は自分好みに味付けをするの！」
日本人彼氏：「めんどくせーよー」ここに日本食と韓国食との違いがある。
タッカンマリ／冷麺／カンジャンケジャン／プデチケなどは、
肉や海鮮の旨味をダイレクトに味わい、鍋物であれば、しめに麺やご飯を入れ、自分好みに味変し楽しむ。
日本の料理人は丁寧かつ繊細な仕事をするのに対し、
韓国は伝統を重んじ、大胆かつプライドを感じさせる調理をする。
旅行する度に、美味しいものを知る。
視野が広がると同時に身体の幅も広がる。んがっ、んんっ。。
2024.5.10